槟城炒粿条

渴望来一盘味道丰富且锅气*满满的正宗槟城炒粿条吗?

*锅气:在高温下利用黑锅烹饪时所散发的独特烟熏味

虽然只是一道配上粿条,猪油,牡蛎和豆芽就能炒出来的简单菜肴,但是想要找到您心目中那一盘味道绝佳的炒粿条可说是可遇不可求啊!

想尝试的朋友请参考以下这些已经在槟城营业多年的著名炒粿条摊位,当然每一家都各有自己的特色!

目录:

11家槟城最好吃的炒粿条

乔治市最好吃的炒粿条

1. 暹罗路火炭炒粿条 (Siam Road Charcoal Char Koay Teow)

您想寻找槟城著名美食作为午餐吗?

荣获BBC称誉为“谦虚的面食之王”的陈水风叔叔对他经手的每一盘炒粿条都施展了巧妙功力,味道从来都不让顾客们失望。

让人垂涎三尺的著名槟城暹罗路火炭炒粿条
让人垂涎三尺的著名槟城暹罗路火炭炒粿条 – 照片摘自 crappysotong (Instagram)

传统火炭炒出来的粿条会很自然得带有让人着迷的丰富烟熏风味。

在暹罗路火炭炒粿条摊位的陈叔叔
在暹罗路火炭炒粿条摊位的陈叔叔 – 照片摘自 crappysotong (Instagram)

除此之外,陈叔叔坚持每一份炒粿条都需要单独烹煮出来,为的就是要确保每一盘的味道都不会受到影响。

虽然食物本身非常值得让人等待,但若想在高峰时段光顾这家炒粿条,大家还是需事先做好准备面对大排长龙的现象。

备注:

  • 2018年装修后,店家所提供的座位区域有所增加
  • 下午1点30分后等待时间较短。

2. 亚龙炒粿条

这家成立于1979的祖传炒粿条摊位绝对会让您流连忘返。

来到这家摊位就一定要勇于尝试它家与众不同的炒粿条啦!配上多汁的大虾仁,奶油口感的鸭蛋和脆口的香炸猪油渣

亚龙炒粿条
亚龙炒粿条- 照片摘自 chasing320 (Instagram)

这家摊位就算在特别繁忙的午餐时段也没有丝毫的怠慢!

这名店家晚间也会在Ayer Itam经营另外一家摊位,地点相当靠近槟城极乐寺。邻近也可以找到著名的槟城亚参叻沙摊位 (在同一区):

3. 老虎炒粿条

由于老虎炒果条的营业时间相当早,您可以考虑停下来吃个槟城道地早餐

如果您偏好口味较清淡且烧焦程度较轻的炒粿条,老虎炒粿条绝对是您的最佳选择。

虽然有些人会认为它被赋予的评价过高且锅气不足,但其他顾客却被它外加的辣椒和鲜蛤给迷得神魂颠倒。

槟城老虎炒粿条
槟城老虎炒粿条 – 照片摘自 cweizhi (Instagram)

在这里您还可以选择使用鸭蛋或鸡蛋烹煮您的炒粿条呢!

再说了,这里的等待时间相对较短,因此这一点绝对让这家炒粿条额外加分!

备注:也记得要光顾这里的卤肉摊位!

4. 三条路亚胜鸭蛋炒粿条

三条路亚胜鸭蛋炒粿条也许是您在槟城晚间能找到最好吃的炒粿条了!

三条路亚胜鸭蛋炒粿条
三条路亚胜鸭蛋炒粿条- 照片摘自官方 Facebook

一盘美味可口且经济实惠的炒粿条只需要7令吉,里面还混搭了新鲜的虾仁,鸭蛋,鲜蛤,辣参巴,和叉烧

备注:味道有点非传统。

5. 左手炒粿条

这家炒粿条摊位的创立人是一位和蔼可亲的左撇子叔叔, 他善用自己炽热的厨艺天赋在槟城这个地方闯出了一片天。

左手炒粿条的美食特写
左手炒粿条的美食特写- 照片摘自 jkcultrip (Instagram)

这家风味满满的炒粿条是由店主配搭上鲜蛤,蛋,豆芽,韭菜和虾仁一起翻炒出来的, 里面完全不含任何猪肉哦!

这家店的炒粿条可让您品尝到略带焦味的新鲜虾仁和粿条-所有丰富的食材在这道炒粿条中都非常完美的发挥各自的作用。

左手炒粿条原先位于槟城著名珍露(Cendol)摊位的隔壁,现在已经拥有属于自己的一家餐馆啦!

备注:这家餐馆也有售卖珍露

6. 亚顺炒粿条

邻近大学的学生很常会来这里品尝美味可口的炒粿条!

这家隐藏在树冠下的户外茶室在1983年刚成立的时候只是一家不起眼的路边摊位。

亚顺炒粿条摊位
亚顺炒粿条摊位 – 照片摘自devyd_tan (Instagram)

这里的炒粿条有着新鲜却份量很足够的肥美虾仁,猪油,豆芽,腊肠片和鲜蛤!

为了吸引他们日渐增加的顾客,店主还费尽心思在他们提供的槟城美食名单中特别推出了新菜色,例如粿条汤和鱼丸汤。

7. 茱莉亚街炒粿条

尽管茱莉亚街的街头美食多不胜数,但这家摊位却成功脱颖而出:

摊位前面引人注目的超长列队以及弥漫在空气中的微焦食物香气,肯定会吸引您过去一探究竟。

茱莉亚街炒粿条摊位
茱莉亚街炒粿条摊位- 照片摘自 网页hirogosomewhere

这道简单而经典的槟城炒粿条是配上鸡蛋或鸭蛋一起翻炒的哦!

如果你喜欢这种翻炒方式,那么茱莉亚街炒粿条也许会成为你心目中最好吃的槟城炒粿条之一。

备注:食物质量会因为顾客过多而下降。

  • 位置: Chulia Street, Georgetown, 10200 George Town, Penang
  • 营业时间: 每天 6–10pm

峇六拜最好吃的炒粿条(清真)

8. 大水沟炒粿条

虽然食物摊位和大水沟互相牵连在一起听起来有点奇怪,但是这间露天小贩摊位依然是一个寻觅美食的好去处。

这间清真版本的槟城特推炒粿条 (湿版炒粿条)是特别搭配虾酱一起翻炒出来,摊位的环境相当透风,明亮且卫生。

槟城清真版本炒粿条(大水沟炒粿条摊位)
槟城清真版本炒粿条(大水沟炒粿条摊位)- 照片摘自 easteryeoh (Instagram)

尽管汤汁有点多,但这家的炒粿条依然是香气喷喷且锅气十足。

不仅是这样,店主也为炒粿条这道传统菜肴添加了另一个更有趣的创新—————— 荷包蛋

此外,店主搭配的腌辣椒也为炒粿条整体的辣味增添了些许的酸,让人胃口大开。

大水沟炒粿条的深夜用餐景象
大水沟炒粿条的深夜用餐景象 – 照片摘自 sabillahmohd (Instagram)

备注:这家摊位只在深夜开始营业!

9. 莎妮(Sany炒粿条

如果您还想尝试另一道清真炒粿条,那您可以去到这家位于槟城蛇庙附近露天小贩中心

酱汁满满的莎妮(Sany)炒粿条
酱汁满满的莎妮(Sany)炒粿条 – 照片摘自 mamacergas (Instagram)

这里的特调酱汁味道偏甜。若恰恰好满足您的喜好,这家店还会额外售卖包装酱汁给客人带回家哦!

您需要注意的是这里的炒粿条并不一般,它的独特水润口感是靠鸡蛋和香浓虾汤巧妙搭配出来的。

备注:分量偏小。

大山脚最好吃的炒粿条

10. 鸭蛋炒粿条

当然,你在槟城内地还是能够找到味道绝佳的炒粿条,而且只需要六令吉!

大山脚鸭蛋炒粿条的路边摊位
大山脚鸭蛋炒粿条的路边摊位 – 照片摘自 charis.ching (Instagram)

这家搭配香煎鸭蛋的炒粿条就是其中一个最好的例子啦!慷慨的店主还放入特别多的小虾仁一起翻炒,锅气十足

有些人也许会比较偏好少油的炒粿条,这家的炭炒粿条释放的香气可说是扑鼻而来,火候也掌控得刚刚好!

大山脚最好吃的鸭蛋炒粿条
大山脚最好吃的鸭蛋炒粿条 – 照片摘自 yimengmy (Instagram)

这家可说是大山脚最好吃的炒粿条,所以您敬请期待!

备注:这家是一间不太显眼的路边摊位。

11. 阿兴鸭蛋炒粿条

这家坐落在美丽华海鲜餐室内(现在名为Restaurant EIGHTY SIX)的鸭蛋炒粿条是由一位拥有35年丰富经验的老将一手经营。

搭配荷包蛋的鸭蛋炒粿条
搭配荷包蛋的鸭蛋炒粿条- 照片摘自 foodibeaucoup (Instagram)

运用浓郁口感的鸭蛋丝滑的粿条和让人无法抗拒的甜酱所翻炒出来的鸭蛋炒粿条,再搭配上一个荷包蛋就更完美了!

在鸭蛋顺着粿条滑下来的瞬间,您会体验到多汁顺滑且让人满意的味蕾突破!

备注:需要事先预计等待时间。师傅(主厨阿恒)高超的翻炒技术绝对能让您见识到惊人的火花表演

总结

还没到尝试槟城最好吃的炒粿条?那您可先别急着离开槟城!毕竟它可说是槟城最著名的菜肴之一!怎么可以错过呢?

一道好吃的炒粿条取决于主厨的厨艺,炭火或特别的材料(例如鸭蛋或特制参巴)!不管怎样,您都可以在槟城的任何一个时段找到很棒的炒粿条!

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